omelette al prosciutto

Ingredienti per 4 persone:

Fate dorare uno spicchio d'aglio in una padella dei bordi alti con olio extravergine di oliva, versatevi 500 gr di passata di pomodoro, salate e aggiungete un cucchiaio di origano e qualche foglia di basilico; fate cuocere il tutto in per circa 20' a fuoco lento. Lessate 500 gr di gnocchi di patate in acqua salata, scolateli e mantecateli in padella con il sugo di pomodoro e formaggio parmigiano, basilico a piacere e 150 gr di mozzarella di bufala tagliata a cubetti.

Adagiate gli gnocchi in quattro tegamini di terracotta, ricoprite la superficie con una spolverata di formaggio e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° fino a doratura della superficie.