broccoletti gratinati

Ingredienti per 4 persone:

Lessate una dozzina di broccoletti in abbondante acqua salata, scaldateli e fateli asciugare su un canovaccio. Raccogliete nel boccale del frullatore 2 spicchi d'aglio, un cucchiaio di origano, un mazzetto di prezzemolo, qualche ago di rosmarino, una decina di cucchiai di pangrattato e frullate a velocità sostenuta. Imburrate una pirofila, rivestite le pareti con una parte del composto di pangrattato e adagiatevi i broccoletti.

Unite a cinque cucchiai di olio extravergine di oliva il succo di mezzo limone e versate il tutto su broccoletti prima di ricoprirli con fette sottili di provola affumicata. Infine cospargete la provola con il rimanente composto di pangrattato e cuocete in forno a 180' fino ad ottenere in superficie una crosticina dorata.