il caseificio

"La Perla del Mediterraneo" sorge in località Ponte Barizzo nel comune di Capaccio-Paestum al centro della valle del Sele. La pianura circostante rappresenta il comprensorio di produzione più importante della provincia di Salerno per ciò che riguarda la mozzarella di bufala campana. La materia prima per la produzione dei nostri prodotti è solo il latte di bufala, il più fresco e sano, proveniente da allevamenti selezionati della pianura circostante. Le lavorazioni avvengono grazie ad un sapiente connubio tra moderne tecnologie e pratiche centenarie di caseificazione, il tutto per assicurare al cliente la genuinità e la freschezza e la giusta valorizzazione della fragranza che contraddistingue la nostra mozzarella ed i nostri formaggi.

La nostra azienda, che da anni punta ad offrire un prodotto ed un servizio di massima Qualità ha ottenuto la certificazione di Sistema di Gestione Qualità, Ambiente e Sicurezza Alimentare conforme ai requisiti ISO 9001:2008, ISO 14001:2004 e ISO 22000:2005.

La Perla del Mediterraneo fornisce molti rinomati negozi e ristoranti del centro storico di Roma e Grandi Alberghi. La qualità della nostra mozzarella è ormai un dato di fatto. Tra gli innumerevoli apprezzamenti quello dell'ambasciatore degli Stati Uniti d'America che l'ha giudicata "divina" e del Generale Fabrizio Lisi, organizzatore del G8, che ha potuto offrire i nostri prodotti ai "grandi della terra" riunitisi all'Aquila lo scorso luglio.

“I nostri prodotti sono preparati rispettando tutte le fasi di antiche tradizioni: il segreto sta nel non avere fretta rispettando le antiche tecniche di lavorazione..”